25.11.2024
Телеканал NTD

Рослинне «м’ясо» з волокнами вирішили друкувати на 3D-принтері

Рослинне «м'ясо» з волокнами вирішили друкувати на 3D-принтері

Веганськими бургерами з рослинними котлетами вже нікого не здивуєш. Тому дослідник з Барселони Джузеппе Шонті вирішив..

Дата завантаження: 2024-05-25

video

Веганськими бургерами з рослинними котлетами вже нікого не здивуєш. Тому дослідник з Барселони Джузеппе Шонті вирішив не просто імітувати смак м’яса, але й відтворити його волокна. Він створив стартап і друкує стейки на 3D-принтері.

20% такого рослинного «м’яса» становить екстракт протеїну гороху й рису. Решта — ріпакова олія й волокна водоростей.

[Джузеппе Шонті, засновник стартапу, що друкує рослинне «м’ясо»]:
«Якщо це розірвати, то видно волокна, бо ми намагаємося відтворити будову справжніх м’язів тварини».

Шонті презентував свій пристрій і провів дегустацію в кулінарній школі Барселони. На друк одного невеликого стейка пішло 20 хвилин.

[Джузеппе Шонті, засновник стартапу, що друкує рослинне «м’ясо»]:
«Уявіть, що в майбутньому люди зможуть мати таку машину вдома й створювати унікальну їжу прямо на кухні».

Поки собівартість кілограма такого рослинного стейка з волокнами становить 30 доларів. Та винахідник каже, що за комерційного виробництва ціна знизиться.

[Джузеппе Шонті, засновник стартапу, що друкує рослинне «м’ясо»]:
«Наступний крок — працювати з найкращими шеф-кухарями, щоб створювати нові рослинні відповідники, наприклад, свинини, бекону, риби. Ми намагаємося зробити найскладніші текстури. Починаємо з лосося».

Дослідник каже, що рослинні стейки почнуть з’являться в меню ресторанів Барселони вже наприкінці року.
Коротке посилання на цю сторінку:

Рослинне «м’ясо» з волокнами вирішили друкувати на 3D-принтеріУ США тестують робота, який ходитиме по перетнутій місцевості Місяця та МарсаМорозильні камери з відходів роблять у кенійському місті МомбасаЯрмарок роботів проходить у данському місті ОденсеВ Ізраїлі знайшли величезне підземне укриття, зроблене 2000 років томуНова лінійка iPad від Apple: чип M4 та екран OLEDЕкспрес-тести із жуйок планують виробляти в ШотландіїЗ олії — біопальне: новий завод у ДубаїЛичинки коралів збирають біля берегів Таїланду, щоб урятувати рифиЧи можна забезпечити Землю дешевою сонячною енергією з космосу

Підпишись на e-mail розсилку

Вибери, що б ви хотіли отримувати на свій e-mail: