Сенегалка Данута колись мріяла відкрити в столиці власний ресторан. Але пандемія внесла в її плани корективи. Вона перекваліфікувалася і стала першим у країні шоколатьє, тобто виробником шоколаду класу люкс.
[Данута Нганко, шоколатьє]:
«Я зрозуміла, що в Дакарі не вистачає професійних шоколатьє. Є люди, які виготовляють шоколад, але вони роблять не лише його, і не дуже майстерно. Я подумала, що на ринку бракує такої продукції».
Любов до шоколаду жінка перейняла від матері-бельгійки, яка працювала кондитером. Батько Данути — конголезець.
Завдяки суміші традиційного бельгійського шоколаду з місцевими інгредієнтами продукція Данути швидко стала популярною. Її цукерки цінують за унікальний смак і стильний зовнішній вигляд.
[Данута Нганко, шоколатьє]:
«Ми багато працюємо з каркаде, яке тут дуже добре відоме. Також намагаємося повернути до життя трохи забуті смаки, такі як горіх конконрон».
Данута хоче не просто вивести свій бізнес на гідний рівень, а й змінити ставлення сенегальців до шоколаду.
[Данута Нганко, шоколатьє]:
«Зараз вони купують шоколад до якоїсь вечері, як подарунок, з особливої нагоди. Але вони поки не купують його просто, щоб покласти в холодильник і пізніше підживитися. Але ми доб’ємося цього».
Кондитерська розвивається. В умовах пандемії вона виживає завдяки обслуговуванню приватних заходів та адресному доставлянню.
Коротке посилання на цю сторінку:
