Великдень — третє за завантаженістю свято в році для Жака Торреса. Він директор компанії — виробника шоколаду в Нью-Йорку.
25 працівників його фабрики починають робити й прикрашати шоколадні яйця, кроликів та півнів задовго до свята, ще взимку.
[Жак Торрес, директор шоколадної фабрики]:
«Цього року Великдень припадає на кінець березня. Це дуже рано».
На деяких десертах команда Торреса друкує логотипи, текст і навіть зображення за допомогою 2D-принтера.
[Жак Торрес, директор шоколадної фабрики]:
«Клієнтам дедалі більше подобаються персоналізовані продукти, створені спеціально для них. Вони просять щось зі словами “З днем народження”, “Зі святом”, “З Великоднем”. Або навіть щось ще більш персоналізоване, приміром логотип компанії».
Щоб створити 2D-зображення, шоколатьє використовують харчові барвники. Найбільші замовлення надходять від компаній.
Загалом на цій фабриці до свята планують переробити близько 4 тонн шоколаду.
Однак цього року великодній ажіотаж відбувається на тлі стрімкого зростання цін на какао. На біржах у Нью-Йорку та Лондоні вони піднялися до рекордних показників, бо існує дефіцит пропонування.
[Жак Торрес, директор шоколадної фабрики]:
«Ціни на какао шаленіють. Це дуже тривожно».
Свій шоколад Жак виготовляє із високоякісного какао. Він зазначає, що ціни й далі зростатимуть.
[Жак Торрес, директор шоколадної фабрики]:
«Усі компанії, які продають шоколад, уже кажуть нам, що у квітні ціни нас здивують».
Цього року Торрес не підвищував цін для споживачів. Каже, що єдиний спосіб зберегти їх на колишньому рівні — продавати більше шоколаду.
Коротке посилання на цю сторінку:
