За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, щороку у світі викидають третину харчів. Ця статистика відбиває і стан речей в Австралії. Місцева влада каже, що щороку на звалищах опиняється 7,6 мільйона тонн харчів.
[Меліта Джазбак, співробітниця Інституту сталого майбутнього]:
«Якщо людина купує п’ять пакетів із харчами, то приблизно один пакет пропадає. 34 % припадає на житловий сектор. Тобто ми купуємо харчі і їх не їмо».
Це також втрати для економіки. Лише в Австралії щороку це коло 27 мільярдів доларів. А якщо говорити про сільське господарство, то чверть води, яку використовують для вирощування харчів, зрештою буде змарновано. Для порівняння, один гамбургер — це 90-хвилинний душ.
В Австралії проблему намагаються розв’язати. Створюють програми утилізації. З товарів роблять компост чи відправляють до продовольчих банків.
Є й креативніші ідеї. Майкл Моббс став у Сіднеї знаменитістю завдяки своїм сидінням, які одночасно — пристрої для створення компосту та грядки. Сюди можна скидати будь-які харчові відходи. Потім їх переробляють черв’яки.
[Майкл Моббс, винахідних лавок-грядок]:
«Я зрозумів, що головний мій внесок полягатиме в тому, що я перероблю їжу й поверну її назад у землю».
Такі сидіння вже з’явилися в деяких кафе. А це ще одна компанія із перероблення харчових відходів. Називається «Компостна революція». Її мета — навчити якнайбільше людей виробляти компост у себе вдома. І тому вона продає спеціальні контейнери.
До програми долучилося 80 тисяч сімей. Разом вони допомогли позбавити звалища від 23 тисяч тонн харчових відходів.
А загалом ціль уряду Австралії — до 2030 року удвічі зменшити обсяг харчових відходів.
Коротке посилання на цю сторінку:
