У Казахстані це свято символізує родючість, дружбу й кохання.
[Марал Анарбек, жителька Алмати]:
«Навруз — це Новий рік, це початок життя. Усе розквітає. Навколо краса, весна. Усе прокидається: і кохання, і життя, і почуття».
У святкові дні казахи готують традиційні страви: бешбармак, курт, жент, чак-чак, науриз-коже, а також баурсаки — пончики з прісного чи дріжджового тіста.
[Анастасія Дорошина, жителька Алмати]:
«Ми шукаємо, де на вулиці поїсти баурсаки. Нам треба відчути саме це: на вулиці попити науриз-коже, на вулиці поїсти баурсаки. Бо, мабуть, саме це створює (святкову) атмосферу».
Науриз-коже — це молочний суп із різними інгредієнтами.
[Куаниш Рахімбекова, жителька Алмати]:
«Це науриз-коже. Сюди кладуть сім продуктів. Сім продуктів — це символ добробуту, достатку. Сім — це символ достатку».
Крім молока, у суп додають м’ясо, масло, пшоно, рис та кукурудзу. Можна приготувати страву й з іншими продуктами — головне, щоб їх було сім. Під час застілля заведено їсти науриз-коже й бажати одне одному достатку.
Навруз відзначали ще за часів династії Ахеменідів — понад 2500 років тому. Нині свято припадає на день весняного рівнодення. У Казахстані Навруз святкують три дні.
Коротке посилання на цю сторінку:
