[Браян Джонс, власник ферми]:
«Три-чотири роки тому ми намагалися щось змінити, бо корови просто більше не дають доходу».
Сім’я Джонсів у своєму рішенні не самотня. Дедалі більше американських фермерів відмовляються від корів на користь кіз через кризу в молочній галузі. Ціни на сировину — нестабільні, витрати зростають, багато підприємств закривається.
Браян та його брат тримають коло 500 кіз. Уже через два роки їх має стати 1500. Вони кажуть, що цих тварин легше вирощувати, та й корму йде менше. До того ж у кіз особливий характер.
[Браян Джонс, власник ферми]:
«У кіз набагато більше особистісних якостей, ніж у корів, це точно. Вони дуже допитливі. Підходять до кожного, хто заходить у хлів і завжди хочуть щось відкусити. Така їхня природа».
За останні вісім років коров’ячих ферм у США поменшало вдвічі. Деяким господарствам довелося об’єднатися.
Зате ферм із козами навпаки дедалі більше. Якщо 25 років тому їх було коло 190 тисяч, то тепер — понад 440 тисяч.
На думку експертів, частково вплинуло те, що американці полюбили козячий сир.
[Томас Консідайн, представник Асоціації молочних кіз]:
«У комерційній галузі дедалі більше людей переходять на козячий сир, молоко, кефір і навіть масло, морозиво та йогурти. Це стає звичною справою».
Також дедалі більше американців у домашньому господарстві заводять саме кіз, а не корів.
Коротке посилання на цю сторінку:
