Водночас харчі здебільшого органічні — вирощені на каліфорнійських фермах. М’ясо теж фермерське. Це означає, що худоба харчувалася лише свіжою травою чи сіном.
Таке побачиш не в кожній школі США. Здебільшого дітей там годують розігрітими напівфабрикатами. Але в деяких навчальних закладах Каліфорнії змінюють підхід до харчування.
[Джош Г’єрсанд, кухар]:
«Шкільні їдальні мають виглядати як ресторани. У них треба почуватися як у ресторані, а не в кафе, де продають фаст-фуд. Я використовую свій талант, щоб служити суспільству й дітям, і годувати їх якіснішими харчами».
Кухарі готують для школярів італійські, мексиканські та багато інших страв. Меню виходить вишуканим і різноманітним.
[школярка]:
«Такі обіди показують нам, школярам, що про нас дбають, нас цінують і поважають».[Домінік Мачі, директор їдальні]:
«Ми помітили, що школярі, вживаючи здорову, поживну їжу, яку ми тут готуємо, бачать позитивний приклад і наслідують його під час навчання. І це сприяє їхнім успіхам».
Ще в одній каліфорнійській школі не лише оновлюють меню в їдальнях, а й ознайомлюють учнів із сільським господарством. Періодично біля школи проводять фермерські ринки. Діти й підлітки можуть поговорити з продавцями, а ще взяти додому пакунок фруктів та овочів.
Коротке посилання на цю сторінку:
