Невелика ферма Джамілу процвітає, хоча країна імпортує майже 1,5 мільйона тонн білого цукру за рік. Найбільший постачальник – Бразилія. Вона забезпечує продукцією більшу частину ринку Нігерії.
Але такі виробники як Джамілу зберігають стародавнє ремесло. Чоловік доглядає за тростинними плантаціями у провінції Кано на півночі країни.
[Джамілу Усман, власник ферми]:
«Ми робимо цей цукор із дозрілої цукрової тростини. Після сезону дощів встановлюємо машини й пропускаємо через них стебла тростини. Від м’якоті відокремлюється сік. Потім ми його варимо».
Гарячий сироп розливають у сталеві форми й залишають остигати. Потім робітники упаковують цукор у картонні коробки. У такому вигляді він надходить у продаж. У Джамілу – гуртові покупці.
[Алкасім Замба, покупець]:
«Коробка тростинного цукру коштує 19 доларів. Ми його купуємо й експортуємо до Гани, Чаду, Камеруну та інших країн».
Джаґґері також виробляють у Південній Азії, переважно в Індії, Непалі та Бангладеш.
Коротке посилання на цю сторінку:
