Ресторан Hostal de Pinos, що в центрі Каталонії, відзначив знаменну дату — 500 років безперервної роботи. Він починав з обслуговування паломників у XVI столітті. Тепер він перетворився на кулінарну пам’ятку. Але його сільський стиль залишився таким самим.
Сім’я нинішньої власниці Моніки Сегес керує рестораном з 2002 року.
[Моніка Сегес, власниця ресторану]:
«Ми знаємо, що його відкрили в 1524 році, бо ми маємо документи за всі роки, тобто за всі століття».
Багату історію ресторану відбито не тільки в документах, а й у кам’яному мурованні. А на одній зі знаменитих гравюр 1677 року старокаталонською написано: «Це правда, що без грошей (тут) нічого не отримаєш».
В архіві, що неподалік, виявили документ, який підтверджує давню історію ресторану.
[Жозеп Порредон, помічник архіваріуса]:
«Теоретично він працював безперервно, бо ми знайшли документи з різних періодів історії, у яких згадують ресторан. Звичайно, ми не впевнені, що так і було. І, можливо, ніколи не дізнаємося точно».
Водночас відвідувачі захоплюються історією ресторану.
[відвідувач]:
«Приходиш сюди й поринаєш у 500-річну історію. Такого не знайти більше ніде».
[відвідувач]:
«Йому 500 років. Я хотів показати його своїм дітям, які живуть у Нідерландах і Швеції».
На відміну від інших давніх європейських закладів, таких як найстаріший у світі мадридський Casa Botin, Hostal de Pinos не потрапив до Книги рекордів Гіннеса.
Це може бути пов’язано з формальністю: ресторанів у нинішньому вигляді в XVI столітті не існувало. Здебільшого це були заїжджі двори для мандрівників і паломників, де відвідувачів також годували.
Утім, власницю це не бентежить.
[Моніка Сегес, власниця ресторану]:
«Я не знаю, чи справді це найстаріший заклад у світі, де подають їжу. Можливо, є і старші. Але я вважаю, що ми найстаріші в Європі».
Коротке посилання на цю сторінку:
