Багато учасників стурбовані, що останнім часом ціни на какао-боби невпинно зростали через неврожай.
[Філіпп Паское, шоколатьє]:
«За останні шість місяців ціни на какао значно зросли. І, звісно, це вплинуло на ціни в магазинах. У будь-якому разі ми зробили все, що могли. Але все ж, як бачите, сьогодні, люди прийшли й усе ще хочуть себе потішити».
А тепер виникла нова проблема — мита Трампа.
Проте багато шоколатьє зазначають, що не постачають багато своєї продукції на американський ринок.
[Філіпп Паское, шоколатьє]:
«Відправляти шоколад до США завжди було складно, навіть із санітарних причин. Вони контролюють усе, що імпортується до їхньої країни. Люди, які раніше замовляли в нас шоколад онлайн, часто виявляли, що його блокують на митниці».
А ця компанія має три магазини в Сан-Франциско.
[Джулі Джеммес, менеджер компанії]:
«Це безперечно лояльна клієнтура на іншому кінці світу. Якщо вони споживали наш шоколад щомісяця протягом кількох років, вони це робитимуть і далі. Але я також ставлю себе на місце споживача. Я не розумію, чому маю платити по 45 доларів за коробку, за яку зараз плачу менше».
Утім, на цьому ярмарку всю увагу приділено місцевим клієнтам.
[відвідувачка]:
«Великдень уже близько. Тут можна побачити дизайнерські творіння, дуже різні, навіть якщо це звичайні кролики».
Більшість учасників ярмарку — невеликі місцеві підприємства, насамперед орієнтовані на внутрішній ринок.
[відвідувач]:
«Приємно мати можливість скуштувати перед покупкою. Це не те саме, що купити й куштувати вже вдома, як у супермаркеті. Ми стоїмо поруч з майстром. Ми маємо час поспілкуватися, зрозуміти історію, що стоїть за продуктом. Це просто чудово».
До речі, середньостатистичний житель Швейцарії щороку з’їдає понад десять кілограмів шоколаду.
Коротке посилання на цю сторінку:
