90 фунтів за сніданок у ресторані із зіркою Мішлен: чи вартий він таких грошей

[This post contains advanced video player, click to open the original website]

Цього місяця в ресторані Pavyllon готелю Four Seasons у Лондоні запустили перше в місті мішленівське дегустаційне меню на сніданок. Воно коштує 90 фунтів стерлінгів та містить безалкогольні напої. Створив його шеф-кухар Яннік Аллено – найтитулованіший мішленівський шеф у світі.

Сніданок із п’яти страв подають щовихідних за стійкою ресторану преміумрівня. У меню – круасан з лобстером, руколою та пармезаном, французький тост та інші страви. Кожна супроводжується елегантним безалкогольним коктейлем, наприклад, буряковим.

[Роберто Сідду, асистент менеджера ресторану]:
«Ми пропонуємо дегустаційне меню, схоже на наші мішленівські обіди та вечері, щоб створити унікальний сніданок – смачний, розкішний і незвичайний».

Сніданок часто буває простим та швидким. Але тут офіціанти докладно описують кожну страву, а відвідувачі можуть спостерігати за роботою кухарів.

[Ніколас Буссі, старший су-шеф]:
«Сніданок – найважливіша їжа дня. Ми тішимо гостей із самого ранку, і кожна деталь має значення».

Меню змінюється залежно від сезону. Воно також містить вегетаріанські та веганські варіанти.

Для порівняння, в мережі пабів Wetherspoon традиційний повний англійський сніданок, що складається з яєчні, бекону, сосисок та бобів, коштує від трьох фунтів стерлінгів. За каву або чай доведеться доплатити приблизно два фунти з необмеженим доливанням.

[Шон Меттокс, менеджер Wetherspoon]:
«Гадаю, дуже важливо привабити всіх членів спільноти. Ми хочемо, щоб наші паби були центром. Повний англійський сніданок – культовий пункт у меню в пабах по всій Великій Британії».

Утім, відвідувачі дегустаційного сніданку в ресторані із зіркою Мішлен не шкодують про витрачені гроші.

[Генрі Саутан, фуд-критик]:
«Зазвичай я не снідаю, але зробити з ранку справжню подію – це чудово. Напої до кожної окремої страви – це також унікально».

[Наталі Бігбі-Беррі, відвідувачка сніданку]:
«Данці славляться своєю випічкою, і цей данський круасан з грушею та чорницею – просто чудовий. Данія гордилася б ним».