Єменець Раян аль-Факіх готує десерт у своєму кафе в Сані. Він називається дуба. А головний його інгредієнт — простий гарбуз. Водночас багато єменців упевнені, що натхненником цього десерту став пророк Мухаммед.
[Раян аль-Факіх, власник кафе]:
«Дубу готують кількома способами. Її можна приготувати як джем і додати молоко або тахіні та кунжут. Хтось запікає її шматочками в духовці, а ще деякі роблять її у вигляді напою».
Відвідувачі кажуть, що смак правильної дуби залежить від вибору гарбуза. Згідно з переказами, пророк Мухаммед часто їв цей плід.
[Наджиб Хайрі, відвідувач кафе]:
«Дуба — це популярніший десерт серед мешканців Сани. Також це релігійна спадщина й користь для здоров’я».
[Абу-Бакер аль-Факіх, відвідувач кафе]:
«Дуба корисна, солодка. Уважають, що вона серед найпопулярніших солодощів. Вона чудова на смак, і корисна для шлунка».
Купити гарбуз можна край доріг. Фермери ретельно відбирають кожен плід.
[Хамед аль-Тахері, фермер]:
«Гарбуз згадано в Корані в історії пророка Юнуса. І є перекази про нього від пророка Мухаммеда».
Власник кафе зазначає, що популярність дуби зберігається роками, і люди й далі з покоління в покоління її замовляють.
Коротке посилання на цю сторінку:
