Місцеві виробники вважають свої каштани чи не найсмачнішими у світі.
[Марі-Лор Кайоль, фермер і кондитер]:
«Не знаю, чи пов’язано це з близькістю до моря, але в нас фантастичний теруар. Каштани дуже солодкі. А в інших місцях вони бувають прісними. Наші дуже ароматні. Можна їсти просто сирими чи вареними, однаково смачно».
У селі приблизно 30 фермерів, які щорічно вирощують від 50 до 100 тонн каштанів. Попри скромні обсяги виробництва, продукцію цінують за високу якість. До того ж фермери самі роблять із каштанів кондитерські вироби.
[Марі-П’єр Фурньє, фермер і кондитер]:
«Ми смажимо каштани, робимо каштановий крем, каштанові помадки, каштанове пісочне печиво та вироби з каштанового борошна. Ми самі продаємо свою продукцію».
Щороку фестиваль приваблює 30 тисяч гостей.
[Амандін, туристка з Франції]:
«Я постійно приїжджаю на фестиваль каштанів, бо люблю каштановий крем і каштани. І місцевість мені подобається, і продавці привітні».
[Роберто, турист з Італії]:
«Це найкращі каштани, які я будь-коли куштував. І вони найдешевші».
Каштани в цій місцевості почали вирощувати у XII столітті ченці-картезіанці. Робили з них борошно й пекли хліб. Відтоді каштанові дерева ростуть на схилах Маврських гір.
Збирають плоди вручну. Потім сортують. Великі цілі ядра зацукровують. Виходить дорогий десерт, популярний у французькій та італійській кухні.
Франція щорічно вирощує до 8000 тонн каштанів. Провідні регіони виробництва — це Овернь – Рона – Альпи, Окситанія, Корсика та Прованс – Альпи – Лазурний Берег.
Фестиваль каштанів у Колобрієрі проводять понад 40 років. Туризм став важливою частиною економіки села, у якому мешкає 2000 осіб.
Коротке посилання на цю сторінку:
