В Іспанії створили новий сорт винограду з червоним м’якушем

[This post contains advanced video player, click to open the original website]

В Іспанії вивели незвичайний столовий виноград Boom Bites. Зовні ягоди схожі на звичайний темний виноград. Але всередині в них червоний м’якуш, багатий на антиоксиданти.

Сорт створили в лабораторії в Мурсії. Проєкт стартував у 2015 році. Дослідники схрещували столові сорти з давніми винними сортами з червоним м’якушем.

[Іван Карреньйо, член команди селекціонерів]:

«Процес проводять уручну. Він схожий на створення інших столових сортів. Усе починається з цвітіння: беремо пилок одного сорту й запилюємо квіти іншого. Як наслідок, формується ягода з генетичною інформацією обох рослин».

Новий сорт вирощують на фермі в Аліканте на площі близько шести гектарів. Урожай збирають приблизно за чотири місяці після посадження.

Він потребує особливого підходу: команда фахівців щотижня перевіряє колір, смак, вміст цукру та хрусткість ягід, щоб визначити оптимальний час для збору.

[Лідія Арасіль, комерційний директор компанії ― виробника винограду]:

«Визначити стиглість трохи складно. Головна особливість — червоний м’якуш. Ми маємо спеціалізовану команду, яка щотижня перевіряє, чи не настав час збору. Ми досі вивчаємо цей сорт».

Перші дегустації показали, що цікавість до нового сорту дуже велика.

[турист із Німеччини]:

«Можна використовувати для фруктового салату. Колір гарний».

[продавчиня овочів і фруктів]:

«Солодкий, але з невеликою кислинкою. Контраст приємний».

[покупець]:

«Перше враження — кислуватий, але смак приємний».

Головний ринок збуту сорту Boom Bites — Велика Британія, де виноград продають під назвою Red Berry Grapes. Приблизно 90 % урожаю постачають саме туди. Решту продукції експортують до інших європейських країн.