[This post contains advanced video player, click to open the original website]
Ірландська затока Голвей здавна славиться устрицями. Вони водяться тут уже понад 4000 років. А тепер регіон сподівається, що його молюски прославляться ще більше, адже місто Голвей оголосили столицею Європи-2020.
Сімейна устрична компанія Майкла працює вже 60 років.
[Майкл Келлі, співробітник устричної компанії]:
«Тут є хороша живильна суміш, створена вапняком із Буррену й торф’яними болотами Коннемари. Крім того, до нашої затоки впадає річка, і виходить добра концентрація солоної та прісної води. Завдяки мінералам у ґрунті та іншим речовинам устриці мають прекрасний і неповторний аромат».
Таких компаній в Ірландії щонайменше 130. Молюсків виловлюють у затоці, а також вирощують на фермах. Шеф-кухарі місцевих ресторанів кажуть, що устриці Голвею унікальні.
[шеф-кухар]:
«Вони прекрасні через сувору погоду. Постійно йде дощ і штормить море, тому вода неперервно очищується. Наші устриці дуже чисті».
Також щорічно в Голвеї — столиці однойменного графства — проходить знаменитий міжнародний фестиваль устриць. На нього з’їжджаються десятки тисяч людей з усього світу.
[Марія Мойніген Лі, співорганізатор фестивалю устриць у Голвеї]:
«Ми зробимо ще крок уперед. Завдяки статусу столиці-2020 туристів буде більше не лише цьогоріч. Ефект від такої реклами триватиме ще кілька років».
Близько 75% ірландських устриць експортують до Франції. Частина залишається в Сполученому Королівстві. Страви з цих молюсків уважають делікатесом. Їх готують у найкращих ресторанах Лондона, Голвея та інших міст.
Кожного буднього дня семирічний боснієць Махір іде до школи. І водночас він точно знає: на…
Столицю Греції накрила пилова буря із Сахари. Якість повітря в Афінах на небезпечному рівні вже…
1. Зброя для України вже в дорозі: Байден підписав законопроєкт про допомогу Допомогу ухвалено Вашингтон,…
34-річний Жоель Буено каже, що плакав від радості, коли його вперше відвідали собаки-терапевти Віда та…
У Гаїті сформували перехідну президентську раду. Тимчасовим прем'єр-міністром став міністр економіки Мішель Патрік Буавер. Він…
Прем'єр-міністр Іспанії Педро Санчес заявив, що не виконуватиме службові обов'язки до кінця тижня. Він хоче…
Leave a Comment