[Мохамед Нассер, співробітник компанії Haraz Coffee House]:
«У нас франшиза із 50 торговими точками. І ще 50 відкриються до кінця року».
Ємен входить до найдавніших регіонів вирощування кави.Тож традиції вживання цього напою формувалися століттями. Цю культурну спадщину привносять у життя американців єменські мігранти.
[Фаріс Альматрахі, співвласник компанії Arwa Coffee]:
«У Ємені вже понад десять років тривають конфлікти. І ми, американці єменського походження, позбавлені можливості повернутися до Ємену та відвідати родичів. Тому один зі способів побувати там, не виїжджаючи туди, – це привнести цей досвід у США».
Єменську каву часто готують із додаванням спецій. До напою подають відповідні десерти. У кав’ярнях також пропонують чай.
[Ахмад Бадр, власник кав’ярні]:
«Наш найпопулярніший напій – Адані – чорний чай з молоком та спеціями. Він дуже популярний і схожий на індійський чай масала».[Сінді Донован, гостя кав’ярні]:
«Кардамон у напоях просто чудовий. Дуже запашний. Насичений, але не важкий».
Єменські кав’ярні – це не тільки заклади, де можна випити чашечку кави. Вони задумані як центри суспільного життя, які пропонують альтернативу барам та нічним клубам, оскільки працюють допізна.
Коротке посилання на цю сторінку:
