Рекорд встановили в будівлі Chelsea Old Town Hall. На складання пішло близько п’яти годин. Кондитери з’єднували окремі блоки десерту в одну безперервну лінію і стежили, щоб стики були повністю приховані кремом та печивом.
[Марко Фрігатті, суддя Книги рекордів Гіннеса]:
«Ми все-таки Книга рекордів Гіннеса. Ми – королі деталей. І нам подобається дуже суворо дотримуватися правил. Торт має бути єдиним цілим. Він повинен мати вигляд одного цільного торта, тому стики дуже важливі. Ми стежили, щоб маскарпоне, печиво та крем повністю закривали стики і це було як один цілісний десерт».
Для приготування тирамісу використовували лише свіжі інгредієнти.
[Кармело Карневалі, шеф-кондитер]:
«Нам знадобилося 19 тисяч яєць, дві тонни маскарпоне, 400 кілограмів цукру та дуже багато натхнення. А ще 128 тисяч печива “савоярді”».
Рецепт перевіряли представники італійської кондитерської спільноти.
Судді повідомили, що його затвердив відомий італійський майстер-кондитер Джіно Массарі.
Після оголошення рекорду учасники виконали гімн Італії. Потім величезний тирамісу розділили на порції й роздали відвідувачам.
Коротке посилання на цю сторінку:
