COVID-19 боляче вдарив по італійській індустрії виробництва моцарели

[This post contains advanced video player, click to open the original website]

Ось такі кульки моцарели в Італії виробляє багатомільйонна галузь. Знаменитий на весь світ м’який сир використовують у багатьох національних стравах: від закуски капрезе до піци.

Однак через карантин під час пандемії COVID-19 ця галузь почала збиткувати. Пересування обмежили в березні. Італійці не могли виходити з дому без крайньої потреби. Дозволено було хіба вигуляти собаку або сходити по ліки чи продукти. Послаблювати заходи почали тільки в травні.

[Джузеппе Мізеллі, голова асоціації фермерів]:
«Виробництво коров’ячого молока й моцарели останніми місяцями через пандемію дуже постраждало. Магазини моцарели були зачиненими. Тож доходи багатьох виробників сиру впали до нуля».

До того ж, оскільки кордони були закритими, у країні не було туристів. А вони ж давали чималий дохід сирній галузі.

[Алессандро Гарофало, представник консорціуму — виробника моцарели]:
«Звісно, бізнес постраждав від падіння продажів. Якісь компанії — більше, якісь — менше. Особливо ті, які володіли готелями, ресторанами й надавали послуги кейтерингу».

Ситуацію трохи врятувало лише те, що міністерство сільського господарства Італії дозволило фермерам заморожувати надлишок коров’ячого молока, щоб використовувати його пізніше. Інакше молоко довелося б просто виливати. Наразі вартість заморожених запасів сягає 35 мільйонів євро.

Країна поступово виходить із карантину. Є надія, що індустрія виробництва моцарели зможе компенсувати втрати хоча б частково.