Цей напій уважають суперфудом, який активно просувають у соцмережах. До того ж багато кав’ярень — від Токіо до Лос-Анджелеса — пропонують напої та десерти з цим чаєм.
[Девід Лау, власник мережі чайних кафе в США]:
«Матча — це зелений чай, розмелений на камені. Насправді це чайний порошок. І замість того, щоб заварювати чайний лист гарячою водою, ви вживаєте весь лист повністю».
Експерти кажуть, що нинішній урожай не здатний задовольнити світовий попит.
Матчу, яку традиційно використовують у японських чайних церемоніях, тепер масово додають до напоїв і десертів у всьому світі.
[Аарон Вік, старший закупник чаю американської компанії-імпортера]:
«Колір матчі справді яскравий, особливо у високоякісних, справжніх японських сортів. Матча давно є важливим інгредієнтом для випічки, кондитерських виробів та солодощів».
Ціни на матчу в Японії, відому своєю якістю, цього року можуть зрости на 70 %.
[Девід Лау, власник мережі чайних кафе в США]:
«Ціни злетіли до небес. Для нас вони більш ніж подвоїлися, і ми цього зовсім не чекали».
Зростання вартості пов’язане з несприятливою погодою, збільшенням світового попиту та нестачею робочої сили в Японії та Китаї.
Японський уряд допомагає виробникам, надаючи фінансування, обладнання та консультації. З 2008 року виробництво листа для матчі зросло майже втричі.
Додатковий тиск чинять американські мита — 15 % на японську матчу й майже 38 % на китайську.
Шанувальники матчі вже готуються до вищої ціни за звичний напій.
[Мелісса Ліндсей, покупниця]:
«Я п’ю матчу щоранку. Це мій основний напій, з нього я починаю день. Що я помітила щодо цін? Вони очевидно почали зростати, особливо якщо хочеш зберегти якість».
З огляду на обмежене постачання й зростання попиту любов до матчі у світі може зіткнутися з випробуванням.
Коротке посилання на цю сторінку:
