Китайські туристи з’їжджаються до болгарського села по йогурт

[This post contains advanced video player, click to open the original website]

Щороку сотні китайських туристів приїздять до болгарського села Момчиловці на фестиваль йогурту. Відвідувачі куштують молочні продукти, спостерігають за приготуванням і говорять з фермерами.

[Ге Ліна, туристка з Китаю]:

«Болгарський йогурт дуже популярний у Китаї. Коли ми дивимося склад, там вказано болгарську молочнокислу бактерію. Тому ми хочемо скуштувати чистий йогурт тут».

Туристи відвідують село з 2009 року. Тоді одна китайська компанія вперше імпортувала бактерії з місцевого йогурту. І тепер її кисломолочна продукція продається в більшості китайських супермаркетів.

Місцеві науковці відзначають унікальні властивості бактерій, які містяться в болгарському йогурті. Директор Інституту мікробіології Пенка Петрова каже, що болгарські пробіотики — перші у світі, які використовували для лікування всіляких захворювань. Кожна виділена з домашнього йогурту бактерія має свої унікальні властивості.

[Пенка Петрова, директор Інституту мікробіології]:

«Існують штами Lactobacillus bulgaricus, що трапляється тільки в Родопських горах. Ми вивчали домашні закваски з унікальними штамами, деякі з яких мають пробіотичні властивості, інші — антибактеріальні, а деякі все це поєднують. Саме тому китайські виробники особливо зацікавлені в роботі з цими ендемічними штамами».

Фермери кажуть, що йогурт готують із молока корів та овець, а його властивості залежать від сезону.

[Дімітар Данчеєв, фермер]:

«Йогурт тут вживали з давніх-давен. Розведення худоби було основним заробітком, а молочні продукти — основним джерелом харчування».

[Мітра Парева, 95-річна місцева жителька]:

«Йогурт справді корисний. Перші продукти на столі — хліб і йогурт. Кожні 2-3 дні мені приносять 5-6 баночок, і я їх їм».

Науковці й далі вивчають місцеві штами, відзначаючи їх корисні властивості для здоров’я, імунітету та довголіття.