Коли у 2019 році в Лівані сталася фінансова криза, Зайнаб Халіфех, мешканка південного міста Сарафанд, мусила шукати нові джерела заробітку.
Через економічний тиск вона вирішила допомогти чоловікові забезпечити майбутнє їхніх чотирьох дітей і перетворила частину свого дому на невеликий ресторан, де подають морепродукти та традиційні ліванські страви.
Вона почала скромно: поставила один стіл біля входу й почала готувати для клієнтів рибу з найближчого рибного магазину. Друзі вигадали назву «Стіл Зайнаб», і вона прижилася.
[Зайнаб Халіфех, власниця ресторану]:
«До створення цього ресторану нас підштовхнули насамперед життєві обставини. Ми почали з простору під сходами. Унизу розташований рибний магазин. Ми поставили стіл біля дороги, щоб люди могли поїсти. На прохання відвідувачів та друзів ми зробили невеликий зал усередині будинку».
Жінка каже, що спочатку було складно, бо ресторан у домі означав повну відсутність приватності. Однак пізніше сім’я вирішила розділити будинок. Тоді стало простіше.
Починалося все, як заклад для близьких друзів.
[Зайнаб Халіфех, власниця ресторану]:
«Мої подруги приходили до мене поїсти, і їм дуже сподобалася їжа. Вони почали дзвонити мені, щоби забронювати столик».
Відвідувачка Амаль Марва каже, що її приваблює чистота, смачна їжа та гостинність господарів.
[Амаль Марва, відвідувачка]:
«Коли ми скуштували цю їжу, вона виявилася справді особливою — домашньою їжею, яку ми любимо. Тож тепер, коли в нас свято чи особлива подія, ми приходимо групами».
Цікаво, що Зайнаб ніколи не вчилася на кухаря. Каже, що просто перейняла знання від мами та бабусі.
Її невеликий ресторан може вмістити до 40 гостей. Жінці допомагає невістка. Також наймають невелику команду для прибирання.
Проте ліванка не сидить на місці й уже планує розширювати свій ресторан.
Коротке посилання на цю сторінку:
