Австралійські сестри продають екзотичні сорти картоплі, розширюючи обізнаність людей

[This post contains advanced video player, click to open the original website]

Кожен австралієць за рік з’їдає приблизно 17 кілограмів картоплі. Щорічний оборот галузі сягає майже 700 мільйонів доларів США. Але навіть тут чи багато хто знає, що у світі існує 5000 сортів картоплі?

[Керрі Фаррелл, постачальниця картоплі]:

«У супермаркеті запропонують лише миту або немиту картоплю, червону та білу».

Сестри Керрі й Кетрін продають картоплю вже 35 років і розширюють обізнаність людей про цей овоч. Їх прозвали «сестрами-картоплями».

[Керрі Фаррелл, постачальниця картоплі]:

«У нас є картопля від найбільш воскової (водянистої) до крохмалистої. Кожен сорт має свою текстуру. Якщо купити правильну картоплю для певної страви, то вийде чудовий смак, що надасть страві особливої ​​пікантності».

Бульба картоплі всередині може бути білою, жовтою, рожевою, червоною та фіолетовою. У червоній та фіолетовій більше антиоксидантів.

[Кетрін Ремейдж, постачальниця картоплі]:

«Що незвичайніша картопля, то для нас краще. Ми завжди кажемо: щось може бути не дуже красивим, але смачним».

Проте супермаркети висувають високі вимоги до вигляду картоплі, тому у фермерів залишається непроданий урожай, і вони зазнають збитків.

Але багато ресторанів воліють закуповувати овочі прямо у фермерських господарств.

[Алехандро Саравія, шеф-кухар]:

«Для нас головне — смак та свіжість наших продуктів, а не їхній вигляд».

Водночас фермери зазначають, що, якби картоплю не мили, не зберігали на світлі й правильно пакували, то вона не псувалася б так швидко в магазинах.