Як роблять дубу — традиційний єменський гарбузовий десерт

[This post contains advanced video player, click to open the original website]

Єменець Раян аль-Факіх готує десерт у своєму кафе в Сані. Він називається дуба. А головний його інгредієнт — простий гарбуз. Водночас багато єменців упевнені, що натхненником цього десерту став пророк Мухаммед.

[Раян аль-Факіх, власник кафе]:

«Дубу готують кількома способами. Її можна приготувати як джем і додати молоко або тахіні та кунжут. Хтось запікає її шматочками в духовці, а ще деякі роблять її у вигляді напою».

Відвідувачі кажуть, що смак правильної дуби залежить від вибору гарбуза. Згідно з переказами, пророк Мухаммед часто їв цей плід.

[Наджиб Хайрі, відвідувач кафе]:

«Дуба — це популярніший десерт серед мешканців Сани. Також це релігійна спадщина й користь для здоров’я».

[Абу-Бакер аль-Факіх, відвідувач кафе]:

«Дуба корисна, солодка. Уважають, що вона серед найпопулярніших солодощів. Вона чудова на смак, і корисна для шлунка».

Купити гарбуз можна край доріг. Фермери ретельно відбирають кожен плід.

[Хамед аль-Тахері, фермер]:

«Гарбуз згадано в Корані в історії пророка Юнуса. І є перекази про нього від пророка Мухаммеда».

Власник кафе зазначає, що популярність дуби зберігається роками, і люди й далі з покоління в покоління її замовляють.