Як на аденському узбережжі в Ємені понад століття виробляють преміальну сіль

[This post contains advanced video player, click to open the original website]

Давнє єменське портове місто Аден славиться сіллю. Понад століття її виробництво підтримувало місцеву економіку.

Уздовж берега простягнувся район Аль-Мамла, де розкинувся комплекс із 72 великих соляних басейнів.

Виробництво солі в Адені почалося 1886 року, коли там уперше відкрила підприємство індійська компанія. За нею в 1923 році прийшла італійська фірма. Вона підтримувала цю традицію багато років. Останньою сектор контролювала китайська компанія, поки 1973 року солеварні не стали власністю єменської держави.

[Ахмад бін Ахмад, менеджер солеварні]:

«Виробництво має чотири етапи: випаровування, концентрація, конденсація, потім кристалізація. Випаровування відбувається з 3,5 до 15 відсотків солоності. Потім починається етап концентрації, що досягає 25 відсотків».

Солеварні в Аль-Мамлі стали важливим двигуном економіки Адена, а місцеві робітники опанували традиційні столітні методи видобутку солі, що передаються від покоління до покоління.

[Ахмад бін Ахмад, менеджер солеварні]:

«Аденську сіль уважають найкращою і найдобірнішою в арабському світі. Найперше через відсутність дощів, а ще через наявність сонця та вітру — головних чинників у нашому виробництві. Цей клімат і ці фактори — найліпші з можливих».

[Нашир Саїд, консультант з виробництва солі]:

«Нині ми виготовляємо від 40 до 45 тисяч тонн і продаємо на місцевому ринку, у визволених провінціях. Частина потрапляє до Ходейди, Таїзу та інших місць».

Працівники підприємства також кажуть, що отримали бронзові та золоті сертифікати Європейського Союзу за свої методи виробництва та преміальний продукт.