[This post contains advanced video player, click to open the original website]
Ця рум’яна булочка, щедро посипана цукром, могла б стати чудовим доповненням до сніданку. Але її призначення — прикрасити вівтар. Називається вона «пан де муерто» — хліб мертвих. Печуть такий у Мексиці до дня, присвяченого померлим.
Рецепт простий: борошно, яйця, молоко, дріжджі, олія та цукор. Але прикрашають такі булочки смужками тіста у вигляді людських кісток та маленькою кулькою, що символізує череп.
[Хосуе Мартінес, шеф-кухар]:
«Багато хто каже, що мексиканці сміються над смертю. Але це не так. Ми знаємо, що смерть є частиною життя».
Багато хто вважає, що хліб мертвих пекли ще індіанці в доіспанські часи.
[Хосуе Мартінес, шеф-кухар]:
«Вони готували щось дуже схоже на хліб, але воно не було із пшениці чи кукурудзяного борошна. Індіанці називали його “цоалі”. Це тісто робили з амарантової крупи, крові принесених у жертву людей та меду агави. Гадаю, рецепт змінився після приходу іспанців та появи в Мексиці пшениці».
За іспанців у хліб мертвих почали додавати есенцію ванілі чи апельсина.
[Хосе Пінья, працівник пекарні]:
«У нас тісто таке саме, як 60–70 років тому. Його особливість в ароматі квітів апельсина. Ми, мексиканці, уважаємо цю есенцію ароматом мертвих. Кожна булочка — це вшанування традиції».
День мертвих у Мексиці відзначають 1 та 2 листопада. Уважають, що в ці дні душі відвідують рідний дім.
[Крістіна Родрігес, покупниця]:
«Ми, мексиканці, маємо традицію — робити підношення тим, кого з нами немає, тобто померлим. Ми знаємо, що вони — у кращому місці. І ця традиція допомагає встановити з ними зв’язок».
Свято може тривати й тиждень. Цими днями проходять карнавали та інші заходи. 20 років тому давню традицію внесли до списку Світової спадщини ЮНЕСКО.
Це фрагмент метеорита, який був завбільшки як мотоцикл. Так його описують південноафриканські науковці. Камінь у…
1. Учень у США зчинив стрілянину в школі й убив чотири людини Стрілянина в школі…
З-під води штучного озера Морнос у центрі Греції знову з'явилися стіни затопленого села Калліо. Востаннє…
Гантер Байден, син президента США Джо Байдена, визнав себе винним в ухилянні від сплати податків…
Новий Aston Martin Vanquish дебютує у Венеції. Це найшвидше й найпотужніше серійне авто британського бренду…
Посол Ізраїлю в ООН розкритикував Раду Безпеки за ухвалення чотирьох резолюцій із 7 жовтня, які…
Leave a Comment