$270 тис. віддали за блакитного тунця на новорічному аукціоні в Японії

[This post contains advanced video player, click to open the original website]

Уже рано вранці десятки покупців зібралися на рибному ринку «Тойосу» в Токіо. Тут проходить перший у новому році аукціон блакитного тунця. І він дуже важливий для представників ресторанного бізнесу.

Той, хто купить найдорожчий лот, не матиме відбою від клієнтів. Цього разу перлиною торгів став тунець вагою 212 кілограмів. Його продали за 36 мільйонів єн — це 272 тисячі доларів. Тобто кілограм коштував 1280 доларів. Торік за найбільшого тунця вторгували майже вдвічі менше.

До цього впродовж трьох років ціни на делікатесну рибу знижувалися. Причиною стали локдауни під час пандемії. До того ж люди досі неохоче їдять у громадських місцях.

[Кохей Тагуті, директор компанії-оптовика]:
«Умови для рибної галузі через поширення коронавірусу та інші чинники, як і раніше, будуть важкими. Однак ми всі співпрацюватимемо й спільно зможемо долати ці труднощі».

Проданого тунця виловили у водах префектури Аоморі. Уважають, що м’ясо риби з тих місць дуже якісне.

Покуштувати страву з блакитного тунця вартістю 270 тисяч доларів захоче багато японців. А це означає, що до ресторану вишиковуватимуться черги. До того ж заклад буде популярним цілий рік. Саме тому бізнесмени готові витратитися на аукціоні.

2021-го року найбільшого блакитного тунця продали за 200 тисяч доларів. А 2019-го риба вагою 278 кілограмів пішла з молотка за один мільйон 800 тисяч доларів. Її купив власник мережі ресторанів Кіосі Кімура, який у народі відомий як «король тунця». Останніми роками він не наважується витрачати багато грошей. Посилається на те, що клієнтів поменшало.