Гонконгські емігранти вчаться робити традиційний чай із молоком

[This post contains advanced video player, click to open the original website]

У Гонконгу чай із молоком — простий, але дуже популярний напій. Він настільки поширений, що учасники протестного руху Гонконгу разом з активістами з Тайваню, Таїланду та М’янми назвали себе «Альянсом молочного чаю».

Після того як гонконгська адміністрація почала переслідувати опозицію, понад 133 тисячі місцевих жителів отримали спеціальні візи, що дають змогу жити й працювати у Великій Британії.

Деякі емігранти перед від’їздом записалися на уроки приготування чаю з молоком.

У цьому класі дев’ять відвідувачів курсів. Не всі планують виїхати з Гонконгу. Деякі просто цікавляться місцевою культурою.

[Коко Со, відвідувач курсів]:
«Чай із молоком дуже важливий для гонконжців. Коли я був маленьким, то ходив із батьками до кафе, щоб випити чаю з молоком і поснідати. Маємо таку звичку: випивати вранці чашку такого чаю».

Ерік Там — менеджер страхової компанії. Нині живе у Великій Британії. Приїхав до Гонконгу, щоб запастися чаєм і вивчити правильний рецепт.

[Ерік Там, відвідувач курсів]:
«Я жив у Гонконгу кілька десятиліть. Не можу сказати, що не сумую. Повністю поринути в британську культуру зможу нескоро. Завжди думаю про Гонконг, і чай із молоком допомагає».

Засновниця курсів каже, що 40 % із 2000 відвідувачів курсів планували емігрувати.

[Янь Чань, засновниця курсів]:
«Це вже не просто повсякденний напій, він став символом гонконжців. Раніше гонконжці привозили друзям за кордон наші бісквіти чи локшину. А тепер — чай. Це новий сувенір із Гонконгу».

У любові до чаю Гонконг та Велика Британія схожі. Британці теж віддають перевагу чорному чаю з молоком. Щоправда, методи приготування різні. У Гонконгу це не молоко, а згущене молоко.

[Вероніка Мак, соціолог]:
«Коли вони п’ють такий чай, то згадують про втрачений дім, утрачене життя. Це дарує відчуття теплоти й безпеки».

За останні два роки у Великій Британії з’явилося щонайменше п’ять марок чаю в гонконгському стилі. А у вересні в мистецькому лондонському районі Шордіч відкрилося кафе, де пропонують саме такий напій.