Вуличну їжу Сінгапуру тепер можна купити в Нью-Йорку

[This post contains advanced video player, click to open the original website]

Уперше в Нью-Йорку відкрився фуд-хол сінгапурської вуличної їжі. Вона багатонаціональна: поєднує смаки малайської, китайської та індійської кухні.

Покуштувати її можна в центрі Мангеттену. Гастрономічний заклад включає 17 кіосків. В 11 із них працюють продавці вуличної їжі, які родом із Сінгапуру.

[К. Ф. Сітох, куратор гастрономічного закладу]:
«Вулична їжа в Сінгапурі — це не просто смаження на вогні чи у фритюрі. Це досить складні страви. Починати готувати треба за шість годин, щоби для клієнтів їжа була готова до 10 чи 11 години ранку».

Кожен павільйон спеціалізується на одній зі страв. Тут можна скуштувати краба з перцем чилі, омлет з устрицями, рис із куркою по-хайнаньськи чи насі-лемак — ароматну страву з рису на кокосовому молоці.

[К. Ф. Сітох, куратор гастрономічного закладу]:
«Раніше я спілкувався із сінгапурцями, які живуть у Сполучених Штатах, у Нью-Йорку по 20, 30, 35 років. Вони кажуть, що досі сумують за сінгапурською їжею».

Куратор закладу має надію, що в США з’явиться більше центрів сінгапурської вуличної їжі.

[К. Ф. Сітох, куратор гастрономічного закладу]:
«Це просто як експорт бабусиної смакоти — їжі, на якій я виріс».

Джулі Лі прийшла до фуд-холу вже втретє. Вона в захваті від незвичайних страв.

[Джулі Лі, відвідувачка гастрономічного закладу]:
«Кожен має скуштувати цю їжу. Вона така ароматна й дуже ніжна».