Як на баварській фабриці фарбують яйця до Великодня

[This post contains advanced video player, click to open the original website]

У баварському містечку Урсберг вже готуються до Великодня. На місцевій фабриці варять та фарбують великодні яйця. За словами власників сімейного підприємства, це найстаріша в Німеччині така фабрика. Вона працює вже 70 років.

У пік сезону тут фарбують до 34 000 яєць за годину. Їх закуповують лише в регіональних фермерів. Технологія фарбування за всю історію фабрики не змінилася.

Яйце спочатку покривають шелаком, щоб воно довше зберігалося. Потім варять. Потім наносять карнаубський віск. Він запобігає сильному проникненню барвника крізь шкаралупу. Фарбу роблять з натуральних інгредієнтів.

Усі яйця зварені некруто. На фабриці кажуть, що це складне завдання.

[Маркус Ротермель, директор фабрики]:
«Білок застигає за 84 градусів Цельсія, жовток – за 68-ми. І ми повинні зробити так, щоб зайве тепло не проникло в жовток. Цей метод – наша комерційна таємниця, тому я не можу її розкрити. Але нам завжди вдається досягти ідеального результату».

Із середини вересня до Великодня фабрика відчиняє двері для гостей. Тут можна спостерігати, як білі яйця перетворюються на яскравий великодній символ.

При фабриці також працює магазин, де можна купити пофарбовані й нефарбовані яйця та іншу фермерську продукцію. Деякі місцеві підприємці купують великодні яйця для своїх торгових точок.

[покупниця]:
«Ми в захваті від яєць. Вони чудові: не переварені та не рідкі. У нас є магазин, і ми даруємо кожному покупцеві варене яйце в Страсну суботу. Решту продаємо».

Фарбування яєць – давня традиція. Вона зародилася задовго до християнства. У багатьох культурах яйце вважається символом родючості, оновлення та пробудження весняної природи.