Франшгук — кулінарна перлина Південної Африки

[This post contains advanced video player, click to open the original website]

Франшгук — невелике містечко, розташоване серед виноградників усього за годину їзди від жвавого Кейптауна в ПАР. І це популярне місце, особливо серед поціновувачів напоїв та їжі.

2019 року тут відкрився й ресторан, який визнали «Найкращим рестораном Африки» у конкурсі World Culinary Awards, який пройшов у Дубаї в жовтні.

Шеф-кухар Чарне Семпсон регулярно їздить за кордон у пошуках натхнення. Сама вона походить з австронезійського народу капських малайців.

[Чарне Семпсон, шеф-кухар]:

«Можна спробувати щось, що трохи нагадує Мексику й Таїланд, а також Індію. Але я думаю, що для мене дуже важливо використовувати ці смаки та поєднувати їх зі справжніми смаками капських малайців».

Серед страв, які тут подають, випечена на місці булочка з кмином, яку їдять, вмочуючи в яловичий жир із солодкою картоплею та спеціями. Ця суміш приправ в ефіопському стилі називається бербер.

[Грант Семпсон, відвідувач]:

«Я люблю свої спеції, і це безперечно те, що я би приготував. З усіма цими різними горіхами, насінням та іншим, що дуже корисне».

Успіх ресторанів Франшгука дуже допомагає туризму.

[Рут Маккорт, директор місцевої туркомпанії]:

«Франшгук відомий своїми ресторанами. Ми й далі перемагаємо в різних номінаціях».