2000 пряничних будиночків на Різдво: американець починає пекти вже в липні

[This post contains advanced video player, click to open the original website]

Цей пекар уже готується до Різдва. Колишній голова компанії, а тепер шеф-кухар Джон Лович випікає пряникові заготовки. З них робитиме будиночки до зимового сезону свят.

У його нью-йоркській квартирі пахне цукром та спеціями. Свіжоспечені пряники вже готові до збирання. Пекар видавлює глазур на дах одного з будиночків, а його помічник – чотирирічна донька – прикрашає все желейними цукерками.

[Джон Лович, пекар]:
«У мене вже готово близько тисячі таких будиночків. Треба зробити ще приблизно тисячу. Ці дві тисячі будуть повністю прикрашені, зібрані й відправлені до Дня ветеранів до чотирьох міст: Канзас-Сіті, Філадельфії, Г’юстона та Нью-Йорка».

Щороку Джон готує 2000 пряникових будиночків, розкочуючи тісто за допомогою балончика від кулінарного спрею. Він використовує два-три види пряникової суміші, а також сотні кілограмів королівської глазурі. Готові витвори зберігає у себе в підвалі.

Влітку випікати непросто. Заважає спека, вологість та комахи.

[Джон Лович, пекар]:
«Коли стає волого, пряничний хліб розпадається. Унизу в мене цілодобово працює чотири осушувачі вологи».

Водночас Джон не єдиний, хто вже почав готуватися до Різдва. Так, незабаром він має провести кілька пляжних майстер-класів з випікання пряничних будиночків. Вони пройдуть у всій країні. А восени він візьме участь у великих ярмарках, на яких також покаже свої творіння.

Пекар зізнається, що зберігати дух Різдва цілий рік непросто. Однак ця робота приносить радість не тільки йому, а й багатьом клієнтам.

[Джон Лович, пекар]:
«Упродовж сезону, коли по всій країні відкриваються виставки, я маю унікальну можливість зробити те, що приносить людям щастя».